In 2012 was het winterweer extreem, de lente was droog en laat. Na een decennium met veel zon, was dit frisse weer opmerkelijk. Lees meer.
Het jaar 2012 was een jaar van contrasten en uitdagingen, waarin de natuur haar eigen ritme dicteerde. De winter was streng en de lente begon koel en onstuimig, met vorst en hevige regenval die de bloei bemoeilijkten. De zomer bracht uiteindelijk stabiliteit, met een intense warmte en stralende zon die de druiven de kans gaf om zich te herstellen.
Net toen de oogst binnen handbereik leek, dreigde een onverwachte wending: een korte, maar hevige hagelstorm trof bepaalde wijngaarden en selectieve pluk werd cruciaal. Dom Pérignon zette zijn expertise in om een nauwkeurige selectie te maken, waarbij alleen de meest perfecte druiven van chardonnay en pinot noir werden gekozen.
Het resultaat is een champagne van uitzonderlijke spanning en elegantie, waarin de frisheid van het jaar samenkomt met de diepte en complexiteit die kenmerkend zijn voor Dom Pérignon. De Vintage 2012 is een ware triomf van precisie en geduld—een expressie van vakmanschap, vastberadenheid en de kunst van het wachten.
De glanzende zoetheid van tropisch fruit, zoals groene mango, meloen en ananas, is meteen merkbaar. Daarna volgen meer gematigde tonen, zoals sinaasappelzeste en mandarijn. De wijn ademt en laat zijn frisheid zien, alsof het net heeft geregend. Er is ook een tactiele sensatie van pioen, jasmijn en lilac.
De wijn maakt meteen indruk met zijn volle, massieve aanwezigheid. Er is een sappige sensatie, terwijl het tactiele snel wordt overtroffen door het aromatische. De body ontvouwt zich: ruimhartig, stevig en gecontroleerd. Daarna trekt het samen, waardoor de wijn vibreert met specerijen en peper. De energie blijft behouden tot aan een scintillerende, zilte afsluiting.
Dom Pérignon champagnes zijn van de hoogste kwaliteit en worden wereldwijd bewonderd. Het is dan ook geen verrassing dat deze champagnes veel lof krijgen van liefhebbers. Dom Pérignon is zeer exclusief en zeker de moeite waard als je op zoek bent naar een uitzonderlijke champagne. Als je wilt genieten van een superieure champagne, is Dom Pérignon een uitstekende keuze. Ben je benieuwd naar het gehele assortiment van dit champagnehuis?
Bekijk hier andere producten van Champagne cadeau
